Du behöver:
400 g vetemjöl, 200 g smör, 150 g kokos, 550g socker, 2 tsk bakpulver, 2 dl creme fraiche, 2 ägg, 1 liter vatten.
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och kokos i en skål. Vispa ägg och 50 gsocker och tillsätt grädden i en annan skål. Häll över äggblandningen i skålen med de torra ingredienserna och tillsätt det rumsvarma smöret. Knåda för hand tills du får en mjuk deg, om degen fastnar på fingrarna tillsätt lite mjöl och knåda. Täck degen med folie och låt stå i en halvtimme i kylskåpet. Sätt ugnen på 180°C. Kakorna formar du i önskad form (rund, fyrkantig m.m), lägger dem i en ren bakplåt (utan smör eller matfett på eftersom kakorna redan är tillräckligt feta) ugnsform och gräddar i ca 25 min, tills de har fått gyllenebrun färg.
Låt sedan kakan svalna för att under tiden koka upp vattnet tillsammans med 500 g socker i ca 15-20 min. Låt vattenblandningen stå i 2-3 minuter och tillsätt sedan citronsaften. Rör om. Häll över vattenblandningen över kakorna som vid det här laget är ljumma . Låt stå i 2-3 timmar och njut sedan av riktigt mjuka och oemotståndliga kakor!
